Csokis képviselőfánk

krisztiinthekitchen receptje

Elkészítési idő: 75 perc

Hozzávalók

• 2 dl víz
• 20 dkg margarin
• 1 tk cukor
• 1 tk só
• 20 dkg liszt
• 4 „L”-es tojás

Krém:

• 8,5 dl tej
• 3 cs csokis pudingpor
• 8 ek cukor
• 4 dl habtejszín
• 1 cs habfixáló

Elkészítés

1. Egy edényben felforraljuk a vizet, a vajat a sóval és a cukorral. Ha már forr, hozzáadjuk a lisztet, folyamatosan keverjük, amíg a tészta elválik az edény falától és összeáll.
2. Áttesszük egy hideg tálba, 5-10 percig hagyjuk hűlni.
3. Mikor már langyos, a tojásokat egyesével felverve hozzáadjuk – kb. nokedliszerű tésztát kell kapnunk.
4. A tésztát csillagcsöves habzsákba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsibe (kicsit távolabb egymástól) nagyobb diónyi nagyságú halmokat nyomunk egymás mellé.
5. 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük (ilyenkor növekszik és kezd kérgesedni), majd 160 °C-on 20-25 percig szárítjuk. A megsült tésztát hagyjuk hűlni.
6. A krémhez 2 dl tejet csomómentesre keverjük a pudingporral, a 6,5 dl tejet felforraljuk a cukorral, majd a pudingos tej hozzáadásával sűrű pudingot főzünk. Többször átkeverve kihűtjük.
7. A habtejszínt 1 cs habfixálóval kemény habbá verjük.
8. A fánkokat kettévágjuk, csillagcsöves habzsákba töltjük a pudingot és egy másikba a habbá vert tejszínt.
9. Először pudingot, majd habtejszínt nyomunk minden fánk belsejébe, rátesszük a „kalapot”, porcukorral megszórva tálaljuk.