Sütőtökös fahéjas csiga

Németh Vivien receptje

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók

• 170 g sütőtökpüré
• 250 g BL80 búzaliszt (ha sok a nedvességtartalma a sütőtöknek kellhet bele több liszt még)
• 100 g tk liszt
• 20 g cukor
• 15 g élesztő
• 1,25 dl tej
• Nagy csipet só
• 20 g puha vaj
• 1 tojás

Töltelék:

• 70 g vaj
• 70 g barna cukor
• 1 ek fahéj
• Fél kk kardamom
• Késhegynyi szerecsendió

Máz:

• 50 g mascarpone
• 30 g vaj
• 50 g porcukor

Elkészítés

1. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.
2. Egy tálba mérjük a liszteket, majd a közepébe ütjük a tojást, a puha vajat, a cukrot, és a sütőtökpürét.
3. Elkezdjük dagasztani és apránként hozzáadjuk a tejes élesztőt.
4. Ha nagyon lágy (nagyon ragad) a tészta pici lisztet adunk még hozzá, de alaposan dagasszuk ki, alapból egy picit lágyabb kell legyen a végeredmény.
5. 1 óra alatt duplájára kelesztjük, addig összekeverjük a töltelékhez a cukrot a fűszerekkel.
6. Kinyújtjuk kb 0,5 cm vastag téglalap formára lisztezett felületen.
7. Megkenjük az olvasztott vajjal és eloszlatjuk rajta a cukros keveréket.
   Szorosan feltekerjük és kb 2 cm vastag szeleteket vágunk belőle.
8. Sütőpapírral bélelt tepsiben egymás mellé (pici helyet hagyva közöttük) helyezzük.
   180 fokon kb 25-30 perc alatt megsütjük.
9. A mázhoz a vajat kihabosítjuk a porcukorral és belekeverjük a mascarponét, majd ezzel kenjük meg.